スナップえんどう＆自家製レモンカードマフィン（３個）※数量限定※

◎期間限定◎短い旬を楽しむ「スナップえんどう」のマフィンです


スナップえんどう＆自家製レモンカードマフィン｜Snap peas & Lemon curd Muffins

 

見た目も楽しく「野菜」マフィンです


スナップえんどうはサラダや和え物になることはあっても、スイーツとして食べるのはどうなの？

マフィン職人の腕に信頼を寄せている私（姉Ayako）でも、試作を食べるまではちょっと予想がつきませんでした。

エンドウ豆のペーストかな？クリーム状にするのかな？？



出来上がったマフィンを見たら、びっくり。

なんと、そのままの形状でスナップえんどうが乗っているじゃないですか！






自家製レモンカードのコクのある酸味が、スナップえんどうの旬の甘さを引き立てます。

爽やかな甘さとスナップえんどうの食感を楽しむ、季節限定マフィンです。


 




豆の甘さを引き立てる自家製レモンカード





レモンカードとは、レモンを使った甘酸っぱくて濃厚なクリームのこと。

タルトなど焼き菓子のフィリングとして用いたり、

そのままスプレッドのようにパンやクラッカーに付けて楽しんだりします。


スナップえんどうの自然な甘さを引き立てるよう、

レモンカードも都度調整しながら手作りしています。





 


春に旬をむかえる、スナップえんどう。

ぷっくり丸い「豆」と、甘く食感の良い「さや」の部分を楽しむエンドウ豆です。



以前ブログでも書いたことがあるのですが…

「スナップえんどう」

「スナックえんどう」

どちらが正しいのでしょうか！？



こたえ→「プ」が正式名称。

商品名として「スナックえんどう」という呼ばれることもありますが同じものです。

どちらの名称でも、旬の美味しさは変わらず。

見かけたら迷わずゲット☆して、短い旬を楽しみましょう(^_^)





3時のおやつにはもちろん、

気持ち良い五月晴れの朝の食卓にもピッタリの季節限定マフィンです。



ご提供期間が短いのが毎年心苦しいのですが…

旬の美味しさをぜひ一度、お試しください。




 


【原材料】

国産小麦粉・牛乳・ビートグラニュー糖・卵・スナップえんどう・バター・自家製レモンカード（国産レモン・卵・ビートグラニュー糖・バター）・アルミニウムフリーベーキングパウダー・塩